JELENIC ISTRIEN PANCETA 1Kg

Grundpreis: 25,99 Euro / Kg

Pancetta oder Schweinebauch, wie wir ihn kennen, ist der Bauchteil eines Schweins, der zu einer Platte geformt und mit Meersalz unter Zugabe von Pfeffer und anderen Gewürzen gesalzen wird. Nach dem Salzen und der Reifung lässt man ihn zwischen 90 und 120 Tage an trockener Luft (vorzugsweise Wind) trocknen. Zusammen mit istrischem Prosciutto, Ombolo, Wurst und Vratina ergänzt es mit seiner Textur perfekt den istrischen Teller.

Hersteller: Jelenic d.o., Pazinska cesta 2c, 52341 Žminj, Kroatien